好作品,依赖于科学严谨的规划与合理的方案设计

发布时间:

2019-11-27


 

随着中国酒店餐饮业的发展和饮食文化的融合,商用厨房设计在一定程度上更加人性化和现代化,但布置的合理性、高噪声、高排放、能源浪费等问题仍有待提高。所以,今天植悦科技跟大家讲述一下如何合理设计商用厨房!

 

要以方便的原则来对厨房设备进行设计,按正确的流程去设计对各个炊具的排列位置,要选择符合厨房操作程序和人体工程学原理的厨房用具,有利于提高厨师工作效率。

  一般的商用厨具包括烹饪加热设备、消毒和清洗加工类器具和处理加工类,较大规模的餐厅、酒店还配置传菜梯。

 

在厨房配套产品中,保证厨房烹调功能中必不可少的是抽油烟机,如果想让排烟达到环保标准就必须有油烟净化器。

厨房节能减排设计无处不在在厨房布局设计、设备选用、辅助系统设计时,每个环节都与节能减排设计有关。

从厨房实际运行情况分析,排烟通风、灶台余热等存在不少能源浪费的问题。如果能够处处考虑节能,就可以收到可观的效果。

 

 

 

降低能耗就是增加收益,能源消耗在厨房运营成本中所占比例比较大,采用节能技术降低能耗、减少成本就是增加硬性收益。

 

使用节能高效的厨房设备,也是节能的重要手段。植悦科技建议餐饮企业使用行业领先的卓益节能蒸汽机,节能率高达50%以上,一机多用,安全可靠,节能又环保,商用厨房必备!

节能减排是利国、利民、利己的大事,不仅仅是节省能源费用的单一效益,降低能耗还可以减少厨房废气余热,减少噪音,改善厨房环境,延长设施设备使用寿命。